ほうれん草、この部分を食べますか?

こんにちは。
ココロとカラダを整える
快眠コンシェルジュのヨシダヨウコです。

日本の中の大多数の県は
緊急事態宣言が解除されましたね。

でも、他国を見ても
そう簡単に、
次の感染が防げないことはわかります。

ここからは
知恵比べ、我慢比べとなりそうです。

逃げ切りつつ、
笑顔で過ごせるようにしましょう。

話は変わりますが、
この自粛生活で、
料理をする機会が増えましたよね。

私も一日3回キッチンに
立って、週に1回多くて2回の買い出し食材から
「何作ろう?」が日課になってます。

その中でほうれん草食べる時に
根の赤い部分、
あの部分どうしてますか?

ほうれん草を湯がく場合、
炒める場合、
どちらにしても洗って、
まな板に並べて、
最初に、あの赤い根の部分を切り離しますよね。

そのあとは、
ゴミ箱にポイ?

それとも食べます?

ほうれん草の根を食べる?食べない?

恥ずかしながら
数年前までは、
なんの躊躇もなく
ポイ!と、
ゴミ箱に捨てていました。

でも、ある日、
実家の朝ごはんの時に父が作った
ほうれん草のソテーに根が入っていました。

実際は
根の部分の大半は父の皿に盛られていて
私の皿には、間違って入った程度しか
盛られていませんでしたが。

「(そうか、根食べるんだ)」と
ココロの中でつぶやき、
口にも出さず
その根の部分をパクリ!

「うそ!美味しい」

根の部分って、
こんなに甘くて
味が濃くて
えっ、何??
という感じでした。

調べてみると
根の部分にはアンチエイジングに良い
抗酸化作用のある成分や
マンガンなど骨をつくるミネラル、
女性に足りない栄養素のひとつでもある
鉄分等が多く含まれているそうです。

知らなかったーーー。
損してました。

単に根だから、
単にいつも捨ててたから
と、自分の行動の癖というか、
習慣だったことを疑うことがありませんでした。

それからは、
根の部分なので当然土などもありますから
半分に切るなどして、
十分に水洗いして、
余分な部分は落とし下処理して、
全部いただいています。

冬の方が栄養分もあり
さらに美味しいですが、
それでも葉の部分より味は濃いです。

ちなみに漢方的には
ほうれん草は、
高齢者や体力のない人、便秘気味の人に良く、
血を補い、喉の渇きを止める
食材とされています。

知らないとせっかくカラダに良くても
自ら切り捨てることもあるものですね。

人間も全て根っこの所が大事。

ベースを見直して
では、今宵も良い眠りを。

 

 

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プロフィール

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ヨシダヨウコ

寝具店の娘として生まれる。数年前の母の介護生活から睡眠の重要性を再認識し、25年勤務した出版社で得た編集、営業、企画開発の経験から、漢方、発酵食(発酵食大学受講)、アロマ(AEAJ)、入浴方法(無添加自然派石けん、眠れるための入浴剤は自作研究)、リラクゼーションヘッドスパなどを取り入れ、日々「心地よく眠る方法」を探求しながら各方面へ発信中。各世代に必要な眠りと心地良さをお届けしたいという思いで活動をしています。

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